别看这菜简单，解腻效果一流，清爽脆嫩，每次拌一大盘都不够吃

来源：淘生活问答时间：2026-08-23 11:53

　　有时候不想开火，或者时间赶不及，我最喜欢做的就是这道香菜拌木耳，不需要起油锅，也不用担心油烟。

　　木耳口感脆嫩，搭配上香菜独特的清香，调个简单的料汁一拌，吃起来别提多清爽了。不仅开胃解腻，而且营养丰富。做法简单快手，几分钟就能搞定，分享给大家~

　　【食材】

　　东北木耳、新鲜香菜、红辣椒丝（点缀用，可选）、大蒜、盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、香油

　　【具体做法】

　　1，木耳一定要提前用凉水泡发，泡发好之后剪去根部，洗净泥沙。为了吃得更放心，建议最后用凉开水冲洗一遍，这样处理过的木耳更卫生。

　　2，烧一锅开水，水开后下入木耳，焯水一分钟左右即可捞出，过凉水沥干备用，这一步能让木耳口感更脆。

　　3，香菜洗干净切成长短适中的段，如果喜欢吃蒜可以切点蒜末备用。

　　4，准备一个大碗，把处理好的木耳和香菜放进去，如果家里有红椒丝或者胡萝卜丝也可以顺手放进去，颜色会更好看，让人更有食欲。

　　5，加入盐、少许生抽、蘑菇精提鲜，喜欢吃辣的朋友可以淋上一勺辣椒油，再滴几滴香油增香。

　　6，用筷子快速搅拌均匀，让每一片木耳和香菜都裹上料汁装盘就可以上桌了。

　　小贴士：

　　1，如果不吃辣就把辣椒油换成普通的食用油或者干脆不加，味道也很清爽。

　　2，木耳焯水时间不宜过长，断生即可，煮久了就不脆了。

　　3，这道菜讲究现拌现吃，放久了香菜容易变软，口感就不够鲜嫩了。

　　4，如果家里人比较多，或者想口感更丰富，拌的时候加点炸花生米或者烤麸味道也是一绝，大家可以根据自己的喜好灵活调整。

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