探访川菜文化魅力，香港高级公务员团到我区考察

8月27日，香港高级公务员团一行走进四川省成都市财贸职业高级中学校，考察川菜文化体验中心，亲身体验川菜制作，在互动交流中感受川菜文化的独特魅力。

当天，香港高级公务员团参观了学校餐饮文化走廊，详细了解该校在餐饮文化建设与校园文化建设方面的成果，并在川菜文化体验中心系统学习川菜的味型特点、原料分布及经典技艺，现场观摩正高级讲师、中国烹饪大师陈荣剑烹制经典川菜的全过程，品尝地道川味，直观感受“一菜一格、百菜百味”的川菜精髓。

“看了陈大师烹制的麻婆豆腐，原来一道家常菜有这么多讲究，真是大开眼界。”不少团成员表示，香港有很多川菜馆，但这里的味道更原汁原味，能感受到川菜最本真的魅力。”这次考察不仅过了嘴瘾，更学到了不少川菜技艺细节，对川菜也有了更深入的认识。”

“川菜麻辣鲜香，味道丰富，让人很有食欲。”团成员朱华颖是四川西昌人，此次回乡品尝家乡美食让他感慨万千。他提到，尽管在港多年口味渐趋清淡，但自己和家人仍会不时尝试。“这次回来吃了几天川菜，宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、钵钵鸡都很美味，自己还特意问了厨师做法，回家一定要做给家人尝尝。”

据了解，四川省成都市财贸职业高级中学校作为金牛区所属公办中职学校，有着60余年办学历史，先后荣获首批“国家中等职业教育改革发展示范校”“国家级重点职业学校”等荣誉，其2015年建成的“川菜文化体验中心”，集教育、科普、体验功能于一体，已成为展示川菜文化的重要窗口。

“此次香港高级公务员团的到来，我们既荣幸又珍惜。”学校相关负责人表示，川菜是四川文化的重要符号，希望通过这样的交流活动，让更多人了解川菜、爱上川菜，也为川港两地在饮食文化、职业教育等领域的合作搭建桥梁。（潘欢欢 文/图）

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