什刹海畔沉浸式读书，老字号饭庄品《红楼梦》美食

当老字号与传统文化相融合，会碰撞出怎样的火花？ 6月29日晚，什刹海老字号庆云楼饭庄还原《红楼梦》中记载的经典美食，为宾客带来一场跨越时空的文化雅宴。今年恰逢曹雪芹诞辰310周年，近百位红楼爱好者、民俗专家学者与87版《红楼梦》电视剧主创代表共同在席间品美食、话红楼，沉浸式体验红楼文化，十分风雅。

走进庆云楼饭庄，古色古香的布景充满浓郁的红楼氛围。身着古装的工作人员，手奉《红楼梦》中记载的老君眉茶与玫瑰露，搭配老字号富华斋饽饽铺的如意糕、枣泥馅芸豆卷等红楼茶点，将书中描写的精致饮食文化呈现在宾客面前。

宴席中，一道“茄鲞”让在座食客都感到惊艳。“就知道红楼宴肯定会有这道菜。”红楼爱好者刘女士说，这道菜是《红楼梦》原著中描写最为翔实的一道菜，制作工艺十分复杂，也并非寻常人家见过吃过。刘姥姥在大观园吃过这道菜后说：“别哄我了，茄子竟跑出这样的味儿来了。”

“别说刘姥姥了，我也从没吃过这道菜，今天算是见识了。”刘女士笑道。此外，还有宝玉点名要吃的莲蓬汤、晴雯最爱的豆腐皮包子、袭人给史湘云的鸡头米虾仁等特色菜式，都有各自的来由和典故。

老字号富华斋饽饽铺带来《红楼梦》中记载过的瓜仁油松饼、糖蒸酥酪等点心。“这些点心书中都有记载，也是清代宫廷御膳流传下来的点心。我们把它按照记载还原出来，结合现代人的口味进行调整，店里也都能买到。”富华斋创始人赵光有说。

今年恰逢曹雪芹诞辰310周年，也是红楼梦爱好者“红楼梦中人品读会”成立一周年。吃罢红楼宴席，87版《红楼梦》电视剧平儿、迎春、惜春等角色的扮演者和书友围坐在一起，共同分角色朗读原著中的经典段落，分享阅读感悟。

“每个阶段读红楼，都会读出不同的感受。”一位爱好者分享，自己自小学五年级初读红楼，至今已经近40年，仍然觉得常读常新。现场也有爱好者从退休得闲后才开始读红楼，本没有读书习惯，却也读得兴味十足。

品读会发起人董志宏告诉记者，这个读书会是民间自发成立的，年龄最大的成员许建树今年已经78岁，40多期活动每回都线上参与；年龄最小的阿沐只有5岁，从4岁半开始跟着学习，如今已经能背诵部分回目，也能回答简单问题。

“这场红楼宴不仅是舌尖上的盛宴，更是一场文化传承的实践。”董志宏说。

来源：北京日报客户端

记者：杨天悦

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