粤菜师傅“百花宴”上比拼雕刻果蔬

来源：淘生活问答时间：2024-04-15 19:46

原标题：粤菜师傅“百花宴”上比拼雕刻果蔬

中国青年报客户端讯（林方妍中青报·中青网记者林洁）火红鲜艳的木棉、赏心悦目的月季、雍容华贵的牡丹，经过大厨的精心雕刻，一个个普通的果蔬“摇身一变”成为了一件件造型活灵活现的艺术品。4月14日，2024年“羊城工匠杯”粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛在广州北京路步行街广百新翼广场开展，大赛吸引了14家星级名厨、餐饮精英参赛，共同在弘扬工匠精神的选拔舞台上大显身手。

粤菜师傅在冬瓜上雕刻作品。林方妍/摄

食雕又被称为“古老的艺术”，是烹饪中刀工造型最高的表现形式之一。本次大赛所有作品内容以“百花宴”为主题，以展现粤菜文化为宗旨，要求美观大气，作品具有一定观赏性，每位参赛选手需要在规定50分钟内完成一个完整的果蔬雕刻作品。比赛过程中，只见他们个个屏气凝神，手持雕刻刀，时而轻滑，时而勾勒，在一刀一划之间，一朵“鲜花 ”就在手中绽放。

粤菜师傅将果蔬雕刻成花的造型。林方妍/摄

此外，活动现场设置了粤菜文化沙龙环节，邀请了广州餐饮企业代表和美食家庄臣，围绕百花宴内容，共同交流粤菜饮食文化，宣传“越秀味蕾”。现场，广州市越秀区饮食业商会为5位网红达人颁发“越秀区美食推荐官”证书，5位美食推荐官将通过探店、直播等手段，深入挖掘美食资源，进一步弘扬美食文化，激发餐饮行业消费活力。